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  • SOPPRESSA VALSUGANA

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    Confezione di ca. 1Kg.

    La Soppressa Valsugana, un salame che risente dell'influenza del vicino Veneto, fa incontrare in modo naturale i sapori con le tradizioni della Valsugana.
     
    L'impasto, di consistenza media-grossa, è fatto di carni magre (collo, spalle e carrè di maiale) per due terzi e di sottogola e di pancetta per il terzo residuo. È conciato con sale, pepe e spezie; è insaccato in un budello naturale "cieco" di manzo piuttosto grosso.
    Richiede una stagionatura superiore ai quattro mesi. Il lungo periodo di stagionatura conferisce a questo insaccato un sapore forte e "deciso".

    Ingredienti:
    • suino
    • sale
    • spezie
    • aromi naturali
    • antiossidante: sodio ascorbato
    • conservante: potassio nitrato
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